A Cooperativa Pindorama é uma das maiores fabricantes de derivados de coco do Nordeste e, neste sentido, na manhã desta terça-feira, 24 de fevereiro, o presidente Klécio Santos recebeu os professores José Ferreira Nunes e Cristiane Melo, da Unifor (Universidade de Fortaleza), do Ceará, para apresentação de um projeto de reutilização da água de coco, através da transformação do líquido em pó. O novo produto seria misturado ao leite de cabra e/ou soro de leite de vaca, resultando na fabricação de composto alimentício de alto valor nutricional e grande apelo social.
De acordo com a professora Cristiane Melo, especialista em inovação e bioeconomia, e que faz parte de um programa de pós-graduação em saúde humana e animal, o composto alimentício já recebeu aval da Unicef (Fundo das Nações Unidas para a Infância) e da FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) e poderá auxiliar na alimentação de cunho social não apenas no Brasil, mas em diversas regiões do planeta.
Segundo o professor Nunes, o composto é rico no que diz respeito ao índice calórico e benefícios cognitivos. Ele espera que o produto seja usado no futuro como ferramenta para prevenir doenças neurodegenerativas.
O presidente da Cooperativa Pindorama, Klécio Santos, classificou o projeto como inovador e de grande potencial.
Para a transformação da água de coco em pó, a Pindorama já conta com estrutura adequada, como o spray dryer da fábrica de levedura de cana em pó, no complexo da Usina Pindorama.
Também participaram da reunião o diretor-secretário Antônio de Oliveira e os gerentes Industrial e da Divisão de Alimentos, Erikson Viana e Jasse Rocha, respectivamente.