O chefe Rodrigo Aragão, do restaurante Ôxe, se juntou com a Nide Lins e preparou uma receita com a riqueza e cores do Nordeste na cozinha do Instituto Gastronômico das Américas (IGA)! Confira:
Ingredientes:
2 xic. Cuscuz Flocão Pindorama
1 xic. água filtrada
1/4 xic. abóbora cubos
1/4 xic. abobrinha cubos
1/2 xic. queijo de coalho cubos
1 folha de couve
2 colheres de sopa de feijão verde cozido
Coentro e cebolinha a gosto
Tomate cereja
5 castanhas
Torresmo
1/2 limão
Sal a gosto
Modo de preparo:
1 – Misture Flocão Pindorama, sal e água. Deixe hidratar por 10 minutos.
2 – Na cuscuzeira coloque a massa hidratada, abóbora e a abobrinha. Cozinhe até “subir o cheiro”.
3 – Numa panela refogue a couve e o feijão verde, com manteiga Pindorama. Acrescente o cuscuz cozido e misture.
4 – Misture o restante dos ingredientes, sumo do limão e use o tomate cereja para decorar o prato.
Acompanhe o passo a passo em vídeo no Instagram ou no Youtube da Cooperativa Pindorama.
